Quando falamos em alimentação do dia a dia, automaticamente pensamos nele, no arroz! De fato, segundo o IBGE, o arroz é o segundo alimento mais consumido pelos brasileiros. Mas, nos últimos anos, o tradicional arroz branco vem disputando espaço com o arroz integral, muitas vezes considerado mais saudável. Será que isso é verdade?
Já adiantamos que a resposta para essa pergunta não é tão simples e depende, em última análise, do objetivo da dieta: perder peso, ganhar massa muscular, controlar a diabetes etc.
Então, se você quer saber de uma vez por todas qual é a melhor opção para a sua dieta, arroz branco ou integral, continue a leitura!
Nutrientes presentes no arroz
Assim como os outros cereais, o arroz é uma fonte de carboidrato e sua maior função é fornecer energia ao organismo. Além disso, o alimento possui cálcio, magnésio, fósforo e potássio e pequenas quantidades de proteínas e fibras.
Dica: ao contrário do que muita gente pensa, os carboidratos são macronutrientes essenciais para uma alimentação equilibrada e não devem ser cortados da dieta.
Diferenças entre o arroz branco e o integral
A principal diferença entre o arroz branco e o integral está no processo de polimento do alimento. O arroz branco é polido, portanto tem a casca (que é rica em fibras) removida. Já o arroz integral, que não é polido, possui casca — e, consequentemente, mais fibras do que o arroz branco.
Agora, em relação à quantidade de calorias e proteínas, o arroz branco e o integral não são muito diferentes. Além disso, como você pode observar no quadro abaixo, o arroz integral tem mais magnésio, fósforo e potássio do que o arroz branco.
Quando consumir um e outro
Já deu para perceber que tanto o arroz branco como o integral fornecem energia e nutrientes importantes para o organismo, não é mesmo? Portanto, a escolha entre um e outro vai depender do paladar de cada um e do objetivo da dieta.
Justamente por ter um índice glicêmico menor e uma maior quantidade de fibras, o arroz integral é indicado para pessoas que possuem síndromes metabólicas, como a diabetes. Além disso, como promove sensação de saciedade mais rápido, ele é uma boa opção para quem quer perder peso.
Mas, se o objetivo é ganhar massa muscular, o arroz branco é a melhor escolha. Isso porque ele fornece uma fonte de energia rápida, essencial para atividades que exigem alto desempenho físico.
Portanto, exceto nessas situações específicas (controlar a diabetes, perder peso ou ganhar massa muscular), você pode optar livremente pelo arroz branco ou pelo integral e até mesmo variar na escolha, aproveitando os benefícios de cada um.
Agora que você já sabe como escolher entre o arroz branco e o integral, continue a visita em nosso blog e confira nossos outros conteúdos sobre saúde e alimentação!